Pilava Bir Kaşık Eklendiğinde Lezzeti Katlanıyor!

Pilav, Türk mutfağının en sevilen ve sıkça tüketilen yemeklerinden biridir. Sofralarımızın vazgeçilmezi olan bu yemek, doğru malzemeler ve özenli bir hazırlıkla adeta bir lezzet şaheserine dönüşebilir. Peki, pilavınıza sadece bir kaşık kuyruk yağı ekleyerek tadını katlayabileceğinizi biliyor muydunuz?

Pilav yapmak, dışarıdan basit gibi görünse de aslında dikkat gerektiren bir iştir. Pirinçlerin doğru şekilde yıkanması, ölçülerin tam olması ve pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken yöntemler, pilavın lezzetini doğrudan etkiler. Ancak tüm bu aşamaları doğru uygulasanız bile, pilavınızın tadını daha da iyileştirmek isteyebilirsiniz. İşte bu noktada, kuyruk yağı devreye girer.

PILAVA LEZZET KATAN DIĞER ALTERNATIFLER

• Et Suyu ya da Tavuk Suyu: Pilavı pişirirken su yerine bir kaşık et veya tavuk suyu eklemek, pilavınıza zengin bir tat katar.
• Zeytinyağı: Daha hafif bir tat isteyenler için zeytinyağı iyi bir alternatiftir. Ayrıca, pilavınıza Akdeniz esintisi katacaktır.
• Tereyağı: Pilav piştikten sonra bir kaşık tereyağı eklemek, hem aromayı güçlendirir hem de pirinçlerin parlak ve güzel görünmesini sağlar.

PIRINÇ PILAVI İÇIN GEREKLI MALZEMELER:

• 2,5 su bardağı sıcak su (isteğe bağlı olarak tavuk suyu kullanılabilir)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Pirinçleri ıslatmak için üzerini geçecek kadar sıcak su ve bir tatlı kaşığı tuz

PIRINÇ PILAVI YAPILIŞI:

1. Pirinçleri bol su ile, su berraklaşana kadar yıkayın.
2. Yıkanmış pirinçleri derin bir kaba alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ardından tuzu ilave edin ve karıştırın. 15-20 dakika kadar bekletin.
3. Süre bitiminde pirinçleri tekrar yıkayın. Nişasta çıkmaya devam ediyorsa, su berraklaşana kadar yıkamaya devam edin. (Pirinçleri fazla karıştırmamaya özen gösterin, kırılmalarını engelleyin.)
4. Pilav tenceresinde tereyağını eritin, üzerine sıvıyağı ekleyin.
5. Suyunu süzdüğünüz pirinçleri tencereye ekleyin ve 4-5 dakika boyunca kavurun. Pirinçler tane tane dökülmeye başladığında, kavrulmuş demektir.
6. Ardından sıcak suyu ekleyin. Et ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. Eğer tavuk suyu yağlıysa, yarım tavuk suyu kullanıp geri kalanını su ile tamamlayabilirsiniz. Yağsız tavuk suyu kullanıyorsanız, su miktarının tamamını tavuk suyu ile koyabilirsiniz.
7. Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
8. Pilav tenceresinin kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte pişirin.
9. Pilavın üzeri göz göz olduğunda, tencereyi kısık ateşe alın. (Göz göz olması, pirinçlerin suyunu çekip yumuşaması anlamına gelir.)
10. Pilav piştikten sonra, kapağına havlu peçete serip tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dakika dinlendirin.
11. Servis sırasında tahta kaşık kullanarak pilavı tabaklara alın.

Afiyet olsun!