Patlıcana Modern Bir Dokunuş: Fırında Tahinli Patlıcan Tarifi

Patlıcan, Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden olsa da genellikle benzer tariflerle karşımıza çıkar. Bu kez patlıcanı tahinle buluşturarak, fırında pişirme yöntemiyle çok daha sağlıklı, modern ve lezzetli bir sunuma dönüştürüyoruz. Et tüketmeyenlerin de severek tüketeceği, doyurucu ve bol aromalı bu yemek, özel davet sofralarına da çok yakışıyor. Üstelik hazırlaması da oldukça pratik!

FIRINDA TAHINLI PATLICAN TARIFI

Malzemeler:

• 3 adet bostan patlıcan (veya iri kemer patlıcan)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• Karabiber, pul biber (isteğe göre)

Tahinli Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı tahin

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• Yarım çay bardağı su

• Tuz

Üzeri İçin:

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyun ve boylamasına ikiye kesin. Kesik attığınız yüzeylerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi gezdirerek iyice ovun.

2. Fırında Pişirin: Önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında, patlıcanların içleri yumuşayana ve üzerleri hafif karamelize olana kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

3. Sosu Hazırlayın: Patlıcanlar fırında pişerken, tahinli sosu hazırlayın. Bir kasede tahin, yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve suyu bir araya getirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Sosun kıvamı yoğun olursa, biraz daha su ekleyerek istediğiniz akışkanlığa getirebilirsiniz.

4. Servis Edin: Fırından çıkan sıcak patlıcanların üzerine hazırladığınız tahinli sosu gezdirin. Üzerini nar taneleri, kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak kavrulmuş susam veya ceviz kırığı ile süsleyerek ılık veya soğuk servis yapın.

Afiyet olsun!